工業生產的高速發展讓人們忽視了對環境的污染，工業廢水的排放致使水質中重金屬含量增多，水域污染導致魚類貝類等海鮮產品中重金屬含量超標，人們在食用這些海鮮時會影響到其身體健康。

海鮮是很多人都愛吃的食品，如今隨著生活水平的提高，海鮮成為人們餐桌上比較常見的菜肴，海鮮味道鮮美而且富含營養，它能預防心血管病，改善情緒和記憶力。但是海鮮重金屬污染成為比較嚴重的問題，工業廢水的排放，海水河水水質已經發生變化，很多人為了牟利并不會顧及水質污染，而是繼續養殖魚類貝類等海鮮產品，海鮮已經成為重金屬汞、砷的較大來源。食用含有重金屬的海鮮將會使得食用者體內重金屬毒素不斷積累，引起重金屬中毒。食品重金屬檢測儀能夠檢測海鮮產品內的重金屬含量，其檢測時有多個通道同時工作，檢測方法快速簡便。

食品重金屬檢測儀在海鮮產品中的檢測應用，將會給喜歡食用海鮮產品的朋友一份健康保障，儀器將會在餐桌和重金屬含量超標的海鮮產品之間建成一道防線，這是加大食品安全管控的又一方法。